食品檢測實(shí)驗室在專(zhuān)業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)等多個(gè)學(xué)科，在功能上又涉及到給排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強弱電、空調、消防等復雜的工藝技術(shù)，博泰小編帶大家了解食品建設實(shí)驗室的原則與要求有哪些。

一、食品檢測實(shí)驗室的原則

1、科學(xué)性原則

正確分析食品檢測實(shí)驗室的結構構成及組成部分，掌握科學(xué)性原則，在食品安全檢測實(shí)驗室的整體結構和具體功能區的劃分中，考慮到實(shí)際使用的因素，確保食品檢測實(shí)驗室整體布局能夠在科學(xué)性上達標，確保食品安全實(shí)驗室布局需要。

2、合理性原則

合理性原則主要是指食品安全檢測實(shí)驗室在布局中應保證每個(gè)設備和每個(gè)區域的布局都能夠做到科學(xué)合理，并提高功能區的作用，確保實(shí)驗設備能夠得到充分使用。

3、節約性原則

基于成本考慮和空間考慮，食品檢測實(shí)驗室的總體空間是有限的，如何在有限空間內實(shí)現各項功能區和實(shí)驗設備的優(yōu)化，對食品檢測實(shí)驗室的布局而言具有重要意義。

二、食品檢測實(shí)驗室的要求   

1、對于容易造成交叉干擾又難以有效隔離的實(shí)驗室，不能設置在同一樓層內。

2、有防塵、防潮、防振、防磁要求的儀器設備，宜遠離內部振源、污染源以及配電間。

3、洗滌間盡量安排在有上下水的角落位置，但不宜與高溫間或較強電磁干擾的房間相鄰。

4、實(shí)驗室若要求潔凈、安靜，應盡量設置在高層。安裝特殊儀器的實(shí)驗室，需要按照特殊儀器要求進(jìn)行單獨設計。

5、在無(wú)技術(shù)夾層的實(shí)驗室、大型精密儀器的實(shí)驗室和恒溫恒濕房間的正上方，不得布置涉及有化學(xué)腐蝕性物質(zhì)的房間。

6、若實(shí)驗用房包含不同性質(zhì)的實(shí)驗室，在實(shí)驗樓中自上而下應按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理設置工程管網(wǎng)，同時(shí)有利于有毒有害氣體的排放。

7、大型儀器間應避免陽(yáng)光直射，需要供氣的儀器在滿(mǎn)足工作流程的情況下盡量集中擺放。用于滴定、比色等操作的化學(xué)分析間要求房屋的光線(xiàn)良好。

8、氣瓶間盡量設在少人走動(dòng)的陰涼角落位置，可燃氣體和不可然氣體分開(kāi)放置，可燃氣體與助燃氣體分開(kāi)放置。易爆實(shí)驗間以及易爆物品貯存間應遠離機械振源及熱發(fā)生源。